TY  - Type of reference 
TI  - Extraction de l’ADN résiduel : obstacle et palier à franchir pour l’investigation de la qualité de l’huile d’olive 
AU  - Rayda Ben Ayed 
AU  - Ahmed Rebai 
AB  - La détermination de la qualité de l’huile d’olive via des outils moléculaires se base principalement sur l’extraction et l’obtention d’un ADN en quantité et qualité suffisantes. Cependant cette tâche se trouve confrontée à plusieurs difficultés et différents obstacles notamment la présence de nucléases dans l’huile d’olive qui engendrent la dégradation de l’ADN, mais aussi de composés phénoliques et des polysaccharides inhibant l’activité de l’ADN polymérase au cours des réactions d’amplification par PCR, en plus de la durée de stockage des échantillons qui affecte également la qualité de l’ADN résiduel. Nous essayons au cours de cette synthèse de passer en revue les différentes tentatives et techniques d’obtention d’ADN résiduel, avant de terminer avec la description du protocole que nous proposons. 
DO  - 10.21494/ISTE.OP.2022.0805 
JF  - Science et technologie des aliments 
KW  - ADN résiduel,  Huile d’olive,  qualité,  authenticité des aliments, Residual DNA,  Olive oil,  quality,  food authenticity,  
L1  - http://openscience.fr/IMG/pdf/iste_sta22v5n1_1.pdf 
LA  - fr 
PB  - ISTE OpenScience 
DA  - 2022/02/17 
SN  - 2752-6860 
TT  - Extraction of residual DNA: a hurdle and a step forward for the investigation of olive oil quality 
UR  - http://openscience.fr/Extraction-de-l-ADN-residuel-obstacle-et-palier-a-franchir-pour-l-investigation 
IS  - Numéro 1 
VL  - 5 
ER  -